OBJECTIF : Programme de dépollution agricole

Action : A-3-1

COURS D’EAU : ENSEMBLE DU BASSIN

DEFINITION DE L’OPERATION : Traitement des eaux usées des caves viticoles 2003-2009

PRIORITE : 2 COUT : 161 000 €HT

CONTEXTE : La vigne est une culture largement représentée sur la plaine de la Giscle. On rencontre deux types de caves sur le territoire du SIG : les caves coopératives de Cogolin et de Grimaud, et les caves particulières disséminées sur tout le secteur Ouest. La pollution des caves vinicoles est issue principalement des eaux de lavage des matériels vinaires. La plupart des caves ne sont pas équipées de dispositifs de traitement de la pollution. On distingue les déchets insolubles (particules en suspension de la matière première) des déchets solubles (produits organiques : sucres, alcools, esters, glycérols, acides organiques, polyphénols ...). Les caves coopératives dont la production est supérieure à 20 000 hl et soumises à autorisation préfectorale, font l’objet de conventions de raccordement au réseau d’eaux usées des communes respectives de Grimaud et Cogolin. Un inventaire précis des caves particulières a été réalisé par SIEE en 2002 (envoi de questionnaires, visite des installations, bilan des activités et des incidences sur le milieu récepteur). Il a été complété par une visite, réalisée par la Chambre d’Agriculture en avril 2003, de certains domaines volontaires pour s’équiper. Ces données croisées ont permis d’aboutir à des propositions d’aménagement pour les caves particulières.

DEFINITON DE L’OPERATION : La plupart des domaines produisent plus de 500 hl/an et moins de 20 000hl/an, mais bénéficient d’une antériorité à l’obligation de déclaration en préfecture (selon l’arrêté du 15 mars 1999, relatif aux installations classées pour la protection de l’environnement ICPE). Le traitement des effluents ne peut pas leur être imposé à ce titre, s’ils sont inférieurs au seuil de redevabilité de la taxe. D’autre part, ils ont également pour la plupart une production inférieure à 1 800 hl/an et ne sont donc pas redevables de la taxe auprès de l’Agence de l’Eau concernant leurs rejets. Ainsi, le traitement des eaux de ces caves résulte d’une démarche volontaire des vignerons, en partenariat avec l’Agence de l’Eau, la Fédération des Vignerons Indépendants du Var, la Chambre d’Agriculture et le SIG. Les travaux à mettre en œuvre sont diverses et varient selon la technique envisagée. Un diagnostic détaillé est nécessaire pour un chiffrage précis :

• séparation des réseaux dans la cave,

• pose d’un compteur,

• définition du volume de stockage d’effluents,

• pour la définition de la filière d’épandage, étude hydrogéologique et agro-pédologique, puis épandage mobile par le biais d’une tonne à lisier ou épandage fixe par aspersion,

• pour un traitement biologique, mise en place de dispositifs de stockage aéré avec filtration tangentielle membranaire et épuration complémentaire (filtre à sable) avant rejet dans le milieu (niveaux de rejets conformes à ceux préconisé par l’arrêté du 15 mars 1999) ou autre système comme stockage aéré.

La hiérarchisation des domaines à équiper prend en compte la proximité des captages AEP et la distance du point de rejet au cours d’eau le plus proche. Trois domaines sont à équiper en priorité (Château St Maur, Domaine de la Giscle et Domaine St Marc). Château St Maur a déjà déposé son dossier de traitement et réalisera son système d’épandage avant les vendanges 2003. Les 8 autres devront s’équiper à terme. Les montants précis des travaux à réaliser seront évalués après des études détaillées (reprise des réseaux, filières envisagées, études de sols ....).

CONDITIONS D’EXECUTION : Avoir réalisé une étude détaillée de filière MAITRISE D’OUVRAGE : Caves particulières coordonnées par la Fédération des Vignerons Indépendants du Var et la Chambre d’Agriculture, caves coopératives